Общероссийский классификатор занятий ОК 010-93 (ОКЗ)
(утв. постановлением Госстандарта РФ от 30 декабря 1993 г. N 298)
Другие профессии квалифицированных рабочих крупных и мелких промышленных предприятий
Профессии рабочих пищевой промышленности
Пояснения к занятиям по укрупненным группам, подгруппам, составным и базовым группам
Базовая группа 7416
Профессии рабочих маслодельного, сыродельного и молочного производства
Рабочие маслодельного сыродельного и молочного производства сепарируют молоко пахту сыворотку и изготавливают масло, сметану, творог, сыр, брынзу и другие молочные продукты.
Обязанности, выполняемые рабочими данной базовой группы, включают:
- сепарацию молока пахты и сыворотки проведение анализов отсепарированных продуктов и передачу их на дальнейшую переработку;
- изготовление масла на маслоизготовителях различных типов, нормализацию масла по влаге и обработку его до готовности;
- изготовление сметаны и творога с доведением их до заданной жирности, расфасовку, упаковку и укладку в тару;
- изготовление сыра с регулированием жирности молочной смеси, внесением закваски, ферментов и химикатов и определение его готовности;
- изготовление брынзы из пастеризованного молока с применением бактериальных заквасок;
- регулирование процесса свертываемости молока определение готовности сгустка, резку его на куски и их засаливание;
- выполнение других родственных по содержанию обязанностей.
Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:
- Сепараторщик молока и молочного сырья
- Маслодел
- Изготовитель сметаны
- Изготовитель творога
- Сыродел
- Брынзодел
